FORNETTI – un exemplu pozitiv

Fornetti, franciza de panificaţie leader de piaţă în România, a finalizat în cadrul centrului de producţie din judeţul Timiş, la sfârşitul lunii septembrie, investiţiile sale de modernizare cu o valoare de peste 10 milioane Euro. Cu această ocazie l-am contactat pe domnul Palásti József, proprietarul fondator al francizei Fornetti.

Care sunt motivele iniţiativelor de investiţie, care fără îndoială se pot considera un exemplu pozitiv, în situaţia economică actuală ?

O legătură directă între criza economică şi investiţiile mele actuale de modernizare nu există, deoarece am luat această decizie încă de la sfârşitul anului 2007 în conformitate cu practicile internaţionale, dat fiind faptul că prima generaţie de fabrica semiautomată oricum trebuia schimbată după 7 ani şi în România pe tehnologii de producţie de ultimă oră, care să reprezinte cel mai înalt nivel tehnologic existent.

Este adevărat că nicăieri în lume criza financiară nu are efecte benefice pentru investitori în cazul realizării unor modernizări de acest gen, dar statutul meu de leader de piaţă mi-a dictat, să nu renunţ la această investiţie. 

Clientul român este un client bun. A călătorit prin Europa şi cunoaşte ce înseamnă calitatea adevărată. Faptul că suntem cunoscuţi în proporţie de 90% în rândul clienţilor, ne obligă oarecum să oferim în mod continuu cumpărătorilor noştri, pentru banii lor, produse de calitate şi mai bună la un nivel înalt de servire şi în condiţii de igienă şi de siguranţă a alimentelor.

Ce vor observa clienţii ?

Ce fel de avantaje vom putea simţi noi, consumatorii zilnici ai Fornetti, în urma investiţiilor dvs ?
Principiul meu de bază este acela de a dezvolta în mod continuu relaţia bună de parteneriat cu clienţii mei, de a le oferi întotdeauna ceva nou şi de a le satisface exigentele atât în ceea ce priveşte sortimentele şi aromele, cât şi în ceea ce priveşte calitatea. Nemaivorbind de siguranţa maximă a alimentelor, pe care un client al pieţei moderne o va pretinde cu certitudine şi în mod firesc de la franciză. 
Prin această investiţie am realizat şi în cadrul Fornetti România o fortăreaţă, un bastion, un punct important al producţiei europene de alimente de top. Drept dovadă, cu ocazia auditului HACCP, IFS (International Food Standard) din 1 octombrie, efectuat de o comisie europeană, am primit calificativul „excelent” pentru fabrica noastră nouă.
Astfel clienţii mei se pot aştepta la calitate mai bună şi preţuri mai avantajoase respectiv la produse noi, dar  doresc ca acestea să rămână deocamdată supriză.

Este evident că sunteţi un manager curajos, care merge drept înainte pentru a-şi atinge scopurile. Însă aş dori să vă întreb, dacă au existat sau dacă există probleme de înfruntat în munca dvs ?

Fireşte, şi mie îmi pune viaţa în cale sarcini de rezolvat. Aici, în România, în 2007, creşterea semnificativă a preţului materiei prime a dus la o tensiune palpabilă, după care în 2008 domnul Pánczél Zoltán, care în perioada iniţială mi-a fost asociat şi a fost directorul general al antreprizei, a părăsit franciza Fornetti, şi am rămas singur cu colegii mei tineri români, care din fericire sunt colegi bine pregătiţi din punct de vedere profesional şi plini de entuziasm, astfel am reuşit într-un an şi jumătate să realizăm un pachet de investiţii inovative.

Domnul Pánczél nu mai face parte din Fornetti ?

Nu. Prietenul meu, Zoltán, şi-a vândut participaţia în aprilie 2008, a dorit să-şi pună la încercare capacităţile într-un alt domeniu, dar datorită prieteniei noastre, în ultimul an şi jumătate, m-a susţinut din exterior în calitate de antreprenor independent. Din partea lui această decizie a fost una cât se poate de firească, doar că pentru mine nu a fost la momentul cel mai potrivit.

În comparaţie cu cele anterior amintite, menţinerea creşterii antreprizelor francizei Fornetti în cele 13 ţări, păstrarea locurilor de muncă, capacităţii de a produce profit pentru parteneri şi asigurarea finanţărilor necesare pentru acestea, chiar în mijlocul crizei financiare, credeţi-mă, este o sarcină frumoasă. 

Domnule Palásti, care sunt planurile Dvs., care va fi următorul pas ?
Deşi în România am făcut un pas important în procesul de înnoire, la finele anului 2009 şi în anul 2010 va trebui să ne concentrăm pe modernizarea magazinelor, nu sunt mulţumit de calitatea şi starea magazinelor noastre, în mediul actual de piaţă clientul se aşteaptă la ceva mai mult de la un leader de piaţă. Conform planurilor mele, vom investi anual 2 milioane de Euro în îmbunătăţirea calitativă a mediului de comercializare în România, deoarece această piaţă o merită.

Totuşi, care ar fi cea mai importantă sarcină, în opinia Dvs?

Nu sunt mulţumit de modul de comunicare cu clienţii noştri, de exemplu mulţi cred despre produsele Fornetti că sunt alimente nesănătoase. Însă produsele rezultând din tehnologiile Fornetti sunt prezente şi în oferta celor mai mari comercianţi germani, şi eu sunt convins că în România suntem de neîntrecut în domeniul produselor de patiserie şi în materie de igienă şi de protecţia consumatorului din punct de vedere al siguranţei alimentelor, dar constituie sarcina mea să îi instruiesc în acest sens pe colaboratorii mei şi să contribui la dezvoltarea sentimentului de siguranţă în rândul cumpărătorilor.

Vă mulţumesc pentru interviul acordat şi vă doresc succes atât Dvs cât şi domeniului în care acţionaţi (franciza Fornetti).

GastroMedia
Magheti I.