Lyon, la capitale mondiale de la gastronomie :
Lyon, la capitale mondiale de la gastronomie a accueilli le 55ième congrès des Grandes Tables du Monde, Tradition & Qualité. Entre Vonnas chez Georges Blanc et Collonges-au-Mont-d’Or chez Paul Bocuse, l’association a fait le plein. Plus de 80 chefs étoilés ont répondu présents.
Les Grandes Tables du Monde, club amical comme le définit son président Marc Haeberlin, L’Auberge de l’Ill à Illhausern, totalisent aujourd’hui 148 membres.
Le congrès a permis d’annoncer les nouveaux membres (dont 3 Français) : Massimo Bottura, Osteria Francescana, Modène (Italie), Thomas Bühner, La Vie A Osnabrück (Allemagne), Da Vittorio, Brusaporto (Italie), Shannon Bennett, Vue Du Monde, Melbourne (Australie), Philippe Gauvreau, Pavillon de la Rotonde, Charbonnières Les Bains (69), M. Reitbauer, Steirereck Im, à Wien (Autriche), Sven Elverfeld, Aqua à Wolfsburg (Allemagne), Mathieu Viannay, La Mère Brazier, Lyon (69), Edouard Loubet, La Bastide de Capelongue, Bonnieux (84).
Le guide 2010, tiré à 160.000 exemplaires, sera disponible début janvier. Après la soupe aux truffes VGE, le homard américain à la française et le lièvre à l’impérial du dîner de gala chez Paul Bocuse, les membres se sont donnés rendez-vous l’année prochaine vraisemblablement en Espagne.
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