Cafenelele îsi continua planurile de extindere
În pofida crizei economice marile lanţuri de cafenele şi-au implementat planurile de extindere, însă şi-au regândit strategia de marketing, renunţând la locaţiile stradale mai puţin profitabile şi orientându-se către centrele comerciale, unde chiria este mai mică.
Strategia de extindere stabilită de către lanţul de cafenele Turabo prevedea atingerea unui număr de 50 de cafenele până la sfârşitul anului 2009, însă din motive financiare obiectivul nu a fost atins decât parţial, deschizând doar 47 de unităţi, ultimele trei fiind deschise pe parcursul lunii decembrie.
Una dintre aceste unităţi a fost deschisă la începutul lunii decembrie în Plaza România, cea de-a două va fi deschisă în Mall Vitan, ambele în Bucureşti, iar ultima va fi deschisă în centrul Timişoarei.
În strategia de extindere stabilită pentru anul următor, Turabo şi-a stabilit ca obiectiv deschiderea unei noi cafenele în incinta marilor centre comerciale, deoarece acestea sunt mai flexibile din punct de vedere al chiriilor şi al condiţiilor oferite.
Din punct de vedere al costurilor, deschiderea unei cafenele într-o zonă stradală costă 180.000-200.000 de euro, în timp ce într-un centru comercial suma este de maxim 100.000 euro.
Tot printre obiectivele stabilite pentru anul următor s-a luat în calcul şi posibilitatea relocării, ca de exemplu unitatea din Piaţa Victoriei care a fost închisă va fi redeschisă în aceeaşi zonă, însă într-un spaţiu mai mic şi la un cost de aproximativ 30.000 de euro.
Şi lanţul de cafenele Bourbon Cocktail and Coffee deţinea la începutul anului 2009 un număr de 13 locaţii , iar până la sfârşitul anului s-au mai deschis încă 7 în sistem de franciză.
Singurele probleme întâmpinate în deschiderea unor noi cafenele au fost din motive externe, anumite centre comerciale au întârziat deschiderea, ceea ce a implicat şi întârzierea inaugurării noilor unităţi.
Conform rapoartelor economico-financiare, cele mai profitabile unităţi au fost cele din incinta centrelor comerciale, locaţii care sunt incluse în continuare în strategia de extindere stabilită pentru anul următor . Lanţul de cafenele Gloria Jean's Coffee au folosit o altă strategie de marketing, adaptându-se obiceiurilor de consum ale locuitorilor din oraşele vizate.
Această reţea de cafenele a observat o altă tendinţă a consumatorilor, iar strategia pentru anul următor vizează deschiderea de noi cafenele în zone stradale, pentru Bucureşti şi în ţară se orientează către Mall-uri.
Sursa Horeca Romania
Login
