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Le secteur de l’hôtellerie restauration
Le secteur de l’hôtellerie restauration emploie 9 millions de salariés en Europe A l’échelle de l’Europe, le secteur de l’hôtellerie-restauration employait en 2006 plus de 9 millions de personnes selon une étude par Eurostat, l’institut statistique de l’Union européenne. On comptait 1,7 million d’entreprises dans le secteur de l’hôtellerie et de la restauration dans les 27 pays de l’Union, l’ensemble générant un chiffre d’affaires estimé à un peu moins de 182 milliards d’euros. L’étude ajoute qu’en 2008, les femmes représentaient 55 % de la force de travail du secteur. Ainsi cette étude nous apprend que le coût moyen d’un salarié de l’hôtellerie en France est de 26 900 euros alors qu’il n’est que de 2600 euros en Roumanie. Si la France emploie quelques 915 000 salariés à l’année, elle enregistre 204 millions de nuitées, la Roumanie quant à elle, comptabilise 122 000 employés pour dix fois moins de nuitées.
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